Achenio DOC Bolgheri – 2012 – 13% Sauvignon blanc 40%, Vermentino 40%, Chardonnay 20%Producteur : Campo Alla sughera – (Lothar Knauf)- ToscaneRégion : Bolgheri, ToscaneRécolte à la main, fin août, début septembre, seulement le matin, pour protéger les arômes du raisin ; une partie du vin fermentée en fûts de chêne, une autre dans l’acier, maturent pendant 6 mois sur leurs lies. En mars de l’année suivante, les vins sont assemblés et affinés pendant 6 mois en bouteilleServir à 12-13° CAu nez : un grand équilibre caractérisé par les parfums de fruits, des notes balsamiques, toastées en harmonie  avec l’alcool tempéré par une acidité de fond agréableAccords : pâtes, pâtes farcies comme les ravioli de poisson, plats à base de poisson, excellent avec de la viande blanche, du fromage de chèvre... Disponible chez JCC Découvertes à Nandrin.